开心果曲奇饼干—酥香可口，百吃不厌！
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油提前软化至手指可以按动，面霜的状态，气温低可以放发酵箱28度软化。
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点击查看大图 加入糖粉
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点击查看大图 打发至蓬松发白
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点击查看大图 加入开心果酱、蛋清和盐
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点击查看大图 翻拌均匀（或用打蛋器打几下）
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点击查看大图 筛入低粉
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点击查看大图 翻拌均匀装入裱花袋
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点击查看大图 外面最好套一个硅胶裱花袋，防止挤爆。
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点击查看大图 挤入烤垫，气温低不容易挤，挤得不好看。哈哈！挤好后放入冰箱冷藏15分钟再入炉烘烤。
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点击查看大图 风炉：170度预热140度，烤20-25分钟平炉：上下火160度，烤18-22 分钟（平炉烤箱倒数第二层，颜色满意出炉就可以了）
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11/12
点击查看大图 酥香可口很好吃哦！
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最后一步
点击查看大图 咬一口酥掉渣！
小贴士
1、冬天气温低黄油容易凝固，可以放温水锅里打发，挤入裱花袋后也可以用温水温一温，糊糊变稀一点再挤就容易了。（30-40度左右的温水哦） 2、曲奇常温保存容易回潮，可以冷冻保存。 3、巧克力口味：黄油90g、糖粉60g、盐2g、低筋面粉120g、好时巧克力酱30g、可可粉5g、全蛋液 43g 4、咖啡口味：黄油120g、糖粉 60g、盐1g、低筋面粉145g、牛奶25g、蛋黄1个、奶粉10g、咖啡粉6g 5、红茶口味：黄油150g、糖粉 60g、盐1g、低筋面粉 175g、蛋清 25g、红茶碎 5g 6、海苔口味：黄油120g、糖粉60g、盐1g、低筋面粉145g、牛奶25g、蛋黄1个、奶粉10g、海苔粉5g 7、原味曲奇：黄油 120g、糖粉60g、盐1g、低筋面粉 150g、牛奶25g、蛋黃1个、奶粉 10g
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展开全部12个步骤
发布于 2025-12-09
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