红楼梦酒酿清蒸鸭（家常版）
2.9万人浏览 · 3456人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 准备食材
-
2/8
点击查看大图 锅中倒入盐+花椒+桂皮+香叶小火焙香，关火放置放凉
-
3/8
点击查看大图 鸭腿洗净放入盆中，加入姜+1勺酒酿+炒好的盐，里外涂抹均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
-
4/8
点击查看大图 把腌好的鸭子用水简单冲洗一下，盘子里放上姜片，放上鸭子，淋上2勺酒酿和1勺千岛源有机山茶油（山茶油油烟点高达210℃，蒸制时不会产生有害物质，能让鸭皮更润，还能中和酒酿的甜腻感）
-
5/8
点击查看大图 蒸锅上汽后放入，中火蒸40分钟
-
6/8
点击查看大图 蒸好鸭子冷却后切块，方便摆盘
-
7/8
点击查看大图 开盖瞬间太惊艳！酒酿的甜香混着山茶油的植物清香，鸭肉酥到脱骨，连汤汁都渗着油润的光泽。
-
最后一步
点击查看大图 配一碗糙米饭，既有红楼雅韵，又符合现代人的健康需求。不得不说，好食材真的能化繁为简。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2025-12-09
换一个做法相关分类
相关推荐