菠菜鸡蛋饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 4颗菠菜冲洗干净，焯水一分钟剁成一厘米小段。
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点击查看大图 三颗鸡蛋打入盆中。
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点击查看大图 准备中筋面粉80克。
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点击查看大图 将面粉倒入装鸡蛋的盆中。
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点击查看大图 用打蛋器将鸡蛋和面粉搅打均匀。
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点击查看大图 打至完全融合细腻的面浆。
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点击查看大图 加入菠菜。
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点击查看大图 加入2克精盐。
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点击查看大图 用打蛋器搅拌均匀备用。（感觉面浆有点干，就加20毫升左右的清水）。
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点击查看大图 平底锅加入15毫升色拉油，打最小火加热。
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点击查看大图 油热后倒入菠菜面浆。
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点击查看大图 晃动平底锅，让面浆薄厚均匀。
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点击查看大图 底部完全烙制定形后，倒入盘子中。上面再压一个盘子。双手捏住，然后翻面。再将面浆放入平底锅中烙制。
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点击查看大图 因为是最小火，中间火比较硬。可以晃动平底锅将其受热均匀。
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点击查看大图 煎至两面金黄色饼就煎好了。
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点击查看大图 倒入案板上，用刀平均分成8份。
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点击查看大图 摆盘上桌开吃美食完成。
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点击查看大图 成品图特写。
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最后一步
点击查看大图 营养均衡，味道清香。太美味了。
小贴士
1.烙这个饼的火候一定要是小火。 2.一定要晃动平底锅。让平底锅边缘也受热均匀。
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发布于 2025-12-09
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