#安佳黄金拍档#奶酪香肠牛至面包

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  ✅准备材料（多给材料可以做8条面包，每种口味4条）

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  ✅盆中加高筋面粉

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  ✅加入盐

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  ✅加入细砂糖

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  ✅以上材料加入盆中，混合均匀

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  ✅搅拌。

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  ✅加入鸡蛋

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  ✅加入牛奶和水

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  ✅加入干酵母

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  ✅搅拌至面团基本光滑，能拉出厚膜，破洞处呈锯齿状

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  ✅加入室温软化黄油

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  ✅继续搅拌至面团很光滑，破洞处光滑

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  ✅室温发酵至两倍大

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  ✅面团表面撒粉

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  ✅按压排气

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  ✅排掉面团中大气泡

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  ✅平均分成8份

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  ✅分别揉圆

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  ✅接下来的整形手法有点类似贝果。面团擀成长方形

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  ✅用掌根打薄一侧长边

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  ✅从另一侧长边卷起

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  ✅捏紧收口

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  ✅继续搓长

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  ✅搓好的放一侧，直至8条全部搓长

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  ✅继续从第一条搓长，直至首尾圈起来大概能放一条香肠的长度

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  ✅首尾相连，一端按扁打薄，一段搓细，将打薄的一边包裹搓细的一端，捏紧收口（具体手法参看视频）

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  ✅收口向下⬇️，放入烤盘。34度发酵40分钟

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  ✅表面刷蛋液

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  ✅中间放香肠。下面分开两个口味

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  ✅一个口味，裱画袋中装番茄沙司，挤到面包上

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  ✅再挤蜂蜜芥末酱

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  ✅另一种口味，直接在香肠上放奶酪条。烤箱180度烘烤15分钟（根据自己烤箱调整温度，中途视上色程度加盖锡纸）

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  ✅烘烤好后，奶酪条上趁热撒牛至碎

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  ✅趁热吃，奶酪拉丝，搭配辣味香肠，太好吃了

• 最后一步
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发布于 2025-12-08

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