芋泥面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
芋泥馅部分
、
荔浦芋头
300克
、
黄油
16克 、
白砂糖
20克 、
牛奶
30克 、
淡奶油
40克 、
面包体部分
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉
250克
、
奶粉
15克 、
鸡蛋液
30克 、
白砂糖
45克 、
耐糖酵母
3克
、
清水
108克左右 、
黄油
25克 烹饪步骤
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点击查看大图 1. 食材一览。
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点击查看大图 2. 荔浦芋头隔水蒸熟。
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点击查看大图 3. 捣烂。
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点击查看大图 4. 将芋泥所有的食材都倒入锅中。
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点击查看大图 5. 炒干水分，芋泥馅完成。
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点击查看大图 6. 将金龙鱼面包用高筋小麦粉及其他食材倒入揉面机中，加入蛋液和水，启动揉面功能，揉20分钟左右。
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点击查看大图 7. 揉到能起一层薄膜的状态。
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点击查看大图 8. 加入提前软化好的黄油，继续揉15分钟左右。
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点击查看大图 9. 这里能揉出坚实的薄膜就表示可以了。
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点击查看大图 10. 放入碗中密封，使用烤箱发酵功能，28度发酵至两倍大，约1个小时。
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点击查看大图 11. 发酵好的面团分成40-50克/个，包入芋泥馅。
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点击查看大图 12. 全都包好摆放整齐。
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点击查看大图 13. 二次发酵，30度55分钟。
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点击查看大图 14. 表面刷一层蛋液。
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点击查看大图 15. 撒芝麻点缀。
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点击查看大图 16. 烤箱上下火170度25分钟。
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最后一步
点击查看大图 17. 热乎乎的芋泥包。
小贴士
1. 冬季建议使用烤箱的发酵功能，第一次发酵28度65分钟，第二次发酵30度50分钟。 2. 看面包的上色程度，成功上色之后记得盖上一层锡纸。
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展开全部17个步骤
发布于 2025-12-08
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