猪皮冻
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪皮用喷枪烧一遍
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点击查看大图 烧好的猪皮用温水浸泡半小时
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点击查看大图 用钢丝球将猪皮表面刷洗干净
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点击查看大图 洗好的猪皮冷水下锅，锅中放入葱姜、料酒，大火烧开捞出
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点击查看大图 用刀将猪皮多余的油脂刮除干净，切成小条
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点击查看大图 猪皮中放入适量的面粉、一勺盐，将猪皮搓洗干净
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点击查看大图 多投洗几遍，洗至水干净清澈
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点击查看大图 猪皮与水的比例为1:3冷水下锅，放葱姜、料酒，大火烧开转小火，煮1个半小时
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点击查看大图 将锅中的大料、葱姜捞出
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点击查看大图 猪皮煮到用筷子轻轻一夹就断的程度
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点击查看大图 放入适量盐和味达美调味调色
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点击查看大图 放入方便脱模的模具中冷却一晚上
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最后一步
点击查看大图 做好的猪皮冻脱模切成块，冷藏保存
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展开全部13个步骤
发布于 2025-12-07
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