#安佳黄金拍档#橙皮芝士吐司
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
#波兰种
、
高筋面粉
150克 、
水
150克 、
干酵母
1克
、
#主面团
、
高筋面粉
450克 、
牛奶
150克 、
鸡蛋
100克 、
安佳番茄芝士片
4片
、
安佳黄油
50克
、
糖
40克 、
耐高糖酵母
4.5克
、
盐
6克 、
橙皮丁
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备食材
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2/10
点击查看大图 将波兰种的所有材料混合在一起，放在室温发酵1小时后放冰箱冷藏发酵发至涨发至有许多泡泡的状态
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3/10
点击查看大图 将面团材料中除黄油，盐，橙皮丁，芝士以外的所有食材（包括波兰种）混合，揉成光滑的面团，加入黄油，盐继续揉至完全阶段，将芝士片，橙皮丁与面团切拌混合揉均
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4/10
点击查看大图 在25-28度的环境中进行基础发酵，将发酵好了面团分成8等份，揉圆醒发20分钟
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5/10
点击查看大图 取一个松弛好的面团，光面朝下擀成牛舌状，边缘气泡用手拍扁
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6/10
点击查看大图 自上而下卷起，松弛5分钟
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7/10
点击查看大图 再次擀开
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8/10
点击查看大图 卷起
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点击查看大图 放入吐司盒醒发9分满
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最后一步
点击查看大图 烤箱提前200度预热，醒发到9分满时放入烤箱下层，上火170度下火190度烤30分钟，大约烤10分钟左右顶部上色后加盖锡纸
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展开全部10个步骤
发布于 2025-12-05
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