提拉米苏布朗尼锁住这个配方，一口封神❗
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
布朗尼蛋糕层
：
、
黑巧克力90g
90克
、
低筋面粉
45克 、
可可粉
5克 、
细砂糖
50克 、
全蛋液
120克
、
黄油
50克 、
提拉米苏蛋糕层
：
、
马斯卡彭芝士250g
250克
、
淡奶油
200克 、
细砂糖
20克➕30克 、
无菌蛋黄
2个
、
热牛奶
50克
、
吉利丁片
2片
、
浓缩咖啡液
1分
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 1⃣️隔热水融化黄油和巧克力2⃣️常温全蛋液与细砂糖一起打发至蓬松发白，倒入融化的巧克力黄油，混合均匀3⃣️依次倒入可可粉和低筋面粉，翻拌均匀4⃣️倒入模具里放入预热好的烤箱180度30分钟，晾凉备用
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点击查看大图 5⃣️制作提拉米苏的蛋黄和30g细砂糖隔热水打发至颜色变浅、体积膨胀、质地浓稠6⃣️将马斯卡彭奶酪室温软化后，与蛋黄糖霜搅拌均匀；淡奶油➕20g细砂糖打发浓稠，倒入奶酪糊里，翻拌均匀；热牛奶与冷水泡软的吉利丁片搅拌融化，倒入奶油奶酪糊里，搅拌均匀。
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点击查看大图 7⃣️手指饼干两面蘸取浓缩咖啡液，整齐码放在布朗尼蛋糕上8⃣️均匀铺上一半的奶酪糊，再码放一层手指饼干，再倒入另一半的奶酪糊。放入冰箱冷藏2个小时以上。取出后，撒上一层可可粉
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最后一步
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展开全部7个步骤
发布于 2025-12-04
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