西红柿炒鸡蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 西红柿去表层薄皮(顶部划十字用热水烫10秒,凉水一冲,好剥皮)切块儿,蒜末,葱花,鸡蛋备用。
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点击查看大图 鸡蛋液打散,加少许盐、三滴醋(去腥)、水淀粉,搅拌均匀,锅内少油,炒熟鸡蛋,盛出备用。
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点击查看大图 另起锅,锅内放油,油热放葱花、蒜末,花椒粉,炒香。
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4/6
点击查看大图 到西红柿块儿翻炒
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点击查看大图 加一点白糖,提鲜,炒出汤汁就像这样
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最后一步
点击查看大图 倒入鸡蛋继续翻炒,加一点开水、生抽、盐、松鲜鲜快速翻炒,淋水淀粉,翻炒至汤汁粘稠即可。
小贴士
给蛋液里加水淀粉的原因就是在炒鸡蛋的过程中减少用油,边煎边炒也不影响鸡蛋蓬松的口感。
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发布于 2025-12-04
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