南瓜发糕

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  南瓜提前蒸熟，晾凉取南瓜泥250克➕酵母2.5克➕白糖20克搅匀。

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  面粉250克➕2个鸡蛋➕混合好的南瓜泥，用硅胶铲拌匀至无干粉。

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  表面抹油醒发2倍大，冬季大约1.5小时。

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  醒发这种状态，里面全是风味状。用筷子搅拌排气。

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  模具里面刷油，方便脱模。我用的8存模具。将面糊倒入模具，挂平表面，撒上大枣和果干。二次醒发30分钟。大约醒发到模具8分满。

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  冷水上锅，上气计时30分钟，关火，焖5分钟。

• 最后一步
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  宣软南瓜发糕出锅。

发布于 2025-11-19

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