#奶香此刻,焙有钱花#牛奶面包卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
波兰种
:
、
高筋面粉
100克 、
纯净水
100克 、
酵母粉
1克 、
主面团
:
、
高筋面粉
350克 、
纯牛奶
145克 、
白砂糖
50克 、
奶粉
30克 、
玉米油
15克 、
草鸡蛋
1个
、
盐
2克 、
黄油
25克 、
酵母粉
4克 、
芝麻
5克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 除黄油和盐外的食材倒入厨师机揉出粗膜状态
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2/10
点击查看大图 再加盐和软化的黄油,揉出不易破的手套膜
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3/10
点击查看大图 进行发酵
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4/10
点击查看大图 取一个面团搓成水滴状
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5/10
点击查看大图 擀长舌状由上往下卷
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6/10
点击查看大图 依次卷好摆入烤盘进行二次发酵
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7/10
点击查看大图 发酵好刷蛋液或牛奶,撒芝麻
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8/10
点击查看大图 烤箱175度烤25分钟
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9/10
点击查看大图 出炉趁热刷上玉米油
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最后一步
点击查看大图 放三天都不会变硬的牛奶面包卷
小贴士
烤箱温度仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定,上色满意后加盖锡纸。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2025-11-18
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