#奶香此刻,焙有钱花#布丁塔
15.3万人浏览 · 4678人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
塔皮部分:
、
黄油
50克 、
蛋黄
8克 、
糖粉
15克 、
低筋面粉
85克 、
奶粉
8克 、
布丁蛋液部分:
、
蛋黄
40克 、
细砂糖
18克 、
牛奶
100克 、
淡奶油
125克 烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 先做塔皮,黄油室温软化,加入糖粉
-
2/18
点击查看大图 用刮刀拌匀
-
3/18
点击查看大图 加入蛋黄液
-
4/18
点击查看大图 用电动打蛋器打发
-
5/18
点击查看大图 筛入低筋面粉,用刮刀拌匀成团,不要揉
-
6/18
点击查看大图 平均分成40克一个的面团,盖保鲜膜,松驰30分钟
-
7/18
点击查看大图 在模具里涂上软化的黄油
-
8/18
点击查看大图 筛一层低筋面粉,后续成品好脱模
-
9/18
点击查看大图 松驰好的面团,压个小窝,放到模具上
-
10/18
点击查看大图 用手轻轻按压,贴服模具,不要太薄了,上沿多出的挞皮,用刮板削掉,放冰箱冷冻一小时,烤的时侯挞皮不会回缩
-
11/18
点击查看大图 做布丁液,蛋黄加细砂糖,拌匀
-
12/18
点击查看大图 加入牛奶和淡奶油,搅打均匀
-
13/18
点击查看大图 蛋塔液过筛两次成品会更细腻
-
14/18
点击查看大图 烤箱上下火预热好,再把冷冻好的塔皮拿出来
-
15/18
点击查看大图 倒入蛋液,九分满左右
-
16/18
点击查看大图 放入烤箱中层,上下火180度,烤28分钟左右
-
17/18
点击查看大图 表面烤出焦斑,就熟了,从烤箱里取出,等凉了以后再脱模
-
最后一步
点击查看大图 塔皮真的非常酥,馅是嫩嫩滑滑的,好吃
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2025-11-14
换一个做法相关分类
相关推荐