#奶香此刻,焙有钱花#外韧内软的无糖淡奶油全麦贝果
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好的原料。
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点击查看大图 雀巢淡奶油,水倒面包机揉面桶里。
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点击查看大图 放入面包粉,全麦粉,酵母粉,盐。
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点击查看大图 放入面包机揉两个程序,取出揉光滑。
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点击查看大图 分剂揉圆,密封松弛下。
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点击查看大图 取一个面剂擀成长方形,底边压薄。
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点击查看大图 从上面卷起来,接口捏严,搓成长条。
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点击查看大图 一头擀薄。
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点击查看大图 把另外一头包进来,捏严实,接口朝下。
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点击查看大图 依次做完,放烤盘里。
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点击查看大图 密闭发酵1.5倍大,手指头轻按能迅速弹起。
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点击查看大图 锅里添水,烧至锅底冒小泡泡转最小火(家人不吃糖没放,这样上色淡,能吃糖就放50克糖,烤出来的贝果颜色好看),放入面胚,两面各烫30秒。
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点击查看大图 捞出控干水,放烤盘里,依次烫完。
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点击查看大图 放入提前180度预热五分钟以上的烤箱中下层,上下火烤22分钟左右,看状态出炉。
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 组织细腻,口感劲道有嚼劲。
小贴士
发酵是看状态而不是时间,烤的时间也是看状态出炉。
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展开全部18个步骤
发布于 2025-11-14
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