开心果钵仔糕,铺满坚果碎，糯叽叽+嘎嘣脆

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  准备好所有食材

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  100ml马蹄粉、100ml清水、100ml椰浆，搅拌过筛2次，得出生浆。100ml清水、100ml椰浆、50ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆。

• 3/5
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  加入2克开心果粉，搅拌均匀完成粉浆

• 4/5
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  蒸锅放入模具，水开后倒入粉浆，中大火蒸约8分钟熟透。蒸好后取出放凉，撒上开心果碎，就可以开吃了。

• 最后一步
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  香浓软糯，越嚼越上头停不下来

小贴士

体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖量可以按照个人甜度来调整。 开心果粉也可以替换成开心果酱，香味更浓郁美味！

发布于 2025-11-13

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