冰淇淋司康堡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
【可可司康】
、
低筋面粉
100g 、
可可粉
10g 、
泡打粉
4.5g 、
细砂糖
20g 、
冷冻黄油
30g
、
全蛋液
15g
、
淡奶油
55g 、
【抹茶司康】
、
低筋面粉
100g 、
抹茶粉
6g 、
泡打粉
4.5g 、
细砂糖
20g 、
冷冻黄油
30g
、
全蛋液
15g
、
淡奶油
55g 、
【黑芝麻司康】
、
低筋面粉
100g 、
黑芝麻粉
20g 、
泡打粉
4.5g 、
细砂糖
20g 、
冷冻黄油
30g
、
全蛋液
15g
、
淡奶油
55g 、
【巧克力奶酪馅】
、
奶油奶酪
100g 、
黑巧克力
30g 、
【奥利奥奶酪馅】
、
奶油奶酪
100g 、
细砂糖
8g 、
奥利奥碎
20g
、
【果酱奶酪馅】
、
奶油奶酪
100g 、
任意口味果酱
20g
、
【抹茶奶酪馅】
、
奶油奶酪
100g 、
细砂糖
8g 、
抹茶粉
2g 、
【黑芝麻奶酪馅】
、
奶油奶酪
100g 、
细砂糖
10g 、
黑芝麻酱
20g
、
【豆乳奶酪馅】
、
奶油奶酪
100g 、
豆浆粉
30g 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 先来做司康部分。将自己喜欢的司康配方中的粉类、糖和黄油，称重在搅拌机中。黄油不要解冻，就是要用冷冻黄油。
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点击查看大图 搅拌十几秒，黄油打碎混合进粉中即可。没有搅拌机，用手搓到沙粒状，看不见黄油即可。
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3/16
点击查看大图 每份粉类加入15g全蛋液➕55g淡奶油。
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点击查看大图 利用刮板，用折叠按压的手法和成团，不要揉面，避免起筋。
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5/16
点击查看大图 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
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点击查看大图 再来做馅料部分。每份馅料都可以做4个司康堡的夹馅，大家根据需要来选择。每个司康堡做一种口味夹馅，还是双重口味夹馅都行。
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点击查看大图 100g软化的奶油奶酪➕各种口味配料。如果奶酪软化不够，不好混合均匀，可以将碗放入微波炉加热十几秒。
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点击查看大图 搅拌均匀即可
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点击查看大图 装入裱花袋备用
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点击查看大图 将冷藏的面团取出擀开，厚度在5-6毫米至1cm都可以，用直径5.5cm的模具压出形状。面团很容易解冻，然后会粘在揉面垫上取不下来。所以速度要快，不要纠结厚度平均。厚一点，薄一点都没有关系。
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点击查看大图 风炉可以多层同烤：155度烤23分钟。平炉单层烤：烤盘放中下层，175度烤18～20分钟。
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点击查看大图 微微上色后即可取出，晾凉。
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点击查看大图 然后就可以开始随意组装了。可可司康堡：巧克力奶酪➕奥利奥奶酪抹茶司康堡：抹茶奶酪➕果酱奶酪黑芝麻司康堡：黑芝麻奶酪➕豆乳奶酪如果夹馅只用一种奶酪酱，可以在夹馅中间加一颗同口味生巧，味道会更好。
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点击查看大图 成品图～
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点击查看大图 成品图～
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最后一步
点击查看大图 将司康堡包上锡纸，放入冰箱冷冻保存。冻啃非常好吃哟！
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展开全部16个步骤
发布于 2025-11-13
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