家常肉馅饼
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时间:30分钟
食材清单
面粉
500g 、
水
200g 、
葱
2根 、
洋白菜
50g
、
猪肉
750g 、
食用油
50g 、
盐
2勺 、
酱油
2勺 、
味极鲜
2勺
、
花椒粉
2勺
、
十三香
2勺 、
鸡精
2勺 、
白糖
2勺 、
酵母粉
10克 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 一斤面粉,200克水,半包酵母粉,搅拌均匀,面不要和的太硬,软一点,放在暖气旁边发30分钟,中间搅拌一下排气。
-
2/10
点击查看大图 发面30分钟后,体积变大两倍,可以看到少量气孔。
-
3/10
点击查看大图 前腿肉一斤半,剁碎搅拌均匀,加入葱花,白菜,盐,十三香,鸡精,白糖,花椒粉,酱油,味极鲜,顺时针搅拌上劲,然后泼一勺热油使其裹住汁水。
-
4/10
点击查看大图 葱花切好备用
-
5/10
点击查看大图 面发好后,揪一把铺平,上面放调好的肉馅,撒上葱花,不用再放其他了。
-
6/10
点击查看大图 然后从四周往中心折叠包,尽量包圆,烙出来卖相好看。
-
7/10
点击查看大图 热锅冷油,油热低温放去肉馅饼,小火慢煎,3分钟翻面。
-
8/10
点击查看大图 3分钟翻面,一定要小火煎,火大的话外面糊里面肉是生的。
-
9/10
点击查看大图 煎7-8分钟,两面金黄,酥脆,出锅。
-
最后一步
点击查看大图 外酥里嫩,伴有葱花的香味,吃起来香迷糊了。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2025-11-09
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