#健康儿童餐#薄皮大馅|茴香鸡蛋馅饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 250g普通中筋面粉 :一半用90g开水烫面;一半用60g冷水,10克油,和面
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点击查看大图 揉成光滑的面团 分隔成几小团儿 表面刷一层油 保鲜膜盖上 放着就行(最好1小时)
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点击查看大图 热锅冷油鸡蛋炒成鸡蛋花,放凉后倒进茴香盆中
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点击查看大图 茴香切碎,放一点油,鸡蛋炒碎量凉和茴香合并,放适量、盐,白胡椒粉,鸡粉就可以(茴香本身就很香)
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点击查看大图 时间到,面团擀平(中间厚两边薄)按照包包子的手法包;
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点击查看大图 锅热喷油,放包子按平变成馅饼,开小火,盖盖子一分钟,饼四周变微微透明,
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点击查看大图 翻面,盖盖子一分钟,开盖后观察饼的状态
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点击查看大图 表面鼓起或者饼花上色比较深就熟了(全程小火)
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点击查看大图 烫面薄皮馅饼(口感软韧,放凉也不硬)
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点击查看大图 这种方法做出的馅饼皮非常柔软,即使放凉了也很好吃,适合新手。
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最后一步
点击查看大图 一口饼皮的柔软与馅料的鲜香在口中融合爆开,茴香的清香沁人心脾,鸡蛋的醇厚让人回味无穷。
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发布于 2025-10-08
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