#做川菜用豪吉#腊八蒜

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  大蒜瓣剥去皮，不要水洗，放入干净无油的广口玻璃瓶中

• 2/3
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  装到大约 2/3 的高度，倒入米醋、红糖

• 最后一步
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  盖好盖子，泡20天。蒜瓣变绿色后，随取随吃，可以长期保存

小贴士

有内热的人，生蒜是不要多吃的，吃发酵的蒜就好很多。 腊八蒜用糖和醋来泡，发酵后，吃起来没有生蒜那么辣，热性也会减不少，糖是甘味，醋是酸味，“酸甘化阴”，就调和了大蒜的“阳”性之热

发布于 2025-04-05

换一个做法

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