鲜香爽辣的大扇贝

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  洗干净扇贝肉，擦干水分

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  把葱分为葱白和葱绿两部分，并分别切碎

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  小米辣切碎

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  蘑菇洗干净，一颗切成4块

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  起锅热油，油很热的时候下入所有配料（蒜末，小米辣，葱白），然后下入蘑菇翻炒（与图片不一致，先放蘑菇），翻炒蘑菇均匀后下入大块的扇贝肉，简单翻炒两下，然后关火，盖上锅盖焖5分钟。

• 最后一步
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  然后起锅撒上香菜即可。

小贴士

扇贝足够新鲜的时候是不需要任何去腥的操作，否则在下入配料阶段同时加上姜片即可。 烧这道菜的时候要全程大火，不能有任何火力的下降，整个过程要快准狠。

发布于 2025-03-31

换一个做法

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