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脆皮黄油年糕

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时间：30分钟

食材清单

无盐黄油 50克

、牛奶 200毫升、糯米粉 190克、鸡蛋 2个、糖 50克、

朗姆酒 2克

烹饪步骤

1/3
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鸡蛋里面加白糖用打蛋器走Z字搅拌均匀，加入牛奶乳化，再筛入糯米粉搅拌均匀，加入事先融化好的黄油搅拌均匀，最后加入朗姆酒混合均匀，将调好的面糊过筛，倒入12连栗子模具（注意⚠️面糊8-9分满）黄油抹到模具不要太多（注意⚠️这里的黄油不在50克内，需要另外准备室温软化的，用手指能按进去就可以的程度）细节图忘了拍请大家见谅
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烤箱提前180度预热好，将倒入面糊的模具放进去，180度38分钟即可（注意⚠️每款烤箱脾气不同，可以根据经验适当调整温度和时间）烤箱受热不均匀就会出现个别的出炉后会瘪。
最后一步
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多次调试，留作自用

发布于 2025-03-23

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