外焦里嫩烤猪蹄
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪蹄
2只 、
葱，生姜
适量
、
料酒
1勺 、
配料：生抽
2勺
、
蚝油
1勺 、
冰糖
半勺 、
老抽
1勺 、
黄豆酱
1勺
、
香叶桂皮草果
、
干辣椒八角花椒
、
啤酒
半瓶 、
开水
、
辣椒油
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 2个猪蹄收拾干净，中间劈开，放入冷水中，加入葱姜，料酒焯水，捞出浮沫。
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2/7
点击查看大图 焯好水的猪蹄摆入干净锅中，加入调味品：生抽、老抽、蚝油、冰糖、黄豆酱、葱姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、草果。
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3/7
点击查看大图 加入半瓶啤酒（去腥），加入开水没过猪蹄，大火煮开后，小火慢炖2小时至软烂。中间适时用筷子扎一下，软烂程度看个人喜好！
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4/7
点击查看大图 我中间加入了焯好水的鸡爪和五花肉，一锅出了。
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5/7
点击查看大图 开造
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6/7
点击查看大图 空气炸锅180°15分钟。①直接刷辣椒油②蒜蓉辣酱+蚝油+白糖+白芝麻
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最后一步
点击查看大图 美味佳肴。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2025-02-26
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