潮汕猪肉饼

安装App

点击查看大图

潮汕猪肉饼

1707人浏览 · 33人收藏 · 人做过

时间：30分钟

食材清单

猪梅花肉 1000克

、

肥肉粒 80克

、

木薯粉 30克

、盐 20克、糖 4克、

白胡椒粉 4克

、

小苏打 4克

、

冰块 200克

、

蒜蓉酥 6克

烹饪步骤

1/3
点击查看大图

冰水200克。放入塑料袋中放入冰箱，冰冻一小时以上，放塑料袋就是为了将来冰冻完的水太硬的时候好憔悴。
2/3
点击查看大图

肥猪肉粒切碎。瘦肉切成块状放入冰箱冻一个小时以上备用。
最后一步
点击查看大图

以上食材除蒜蓉酥、肥肉粒以外，剩余的食材放入绞肉机中搅拌打碎。冰水分三次放入肉中。打成茸茸的状，放入肥肉粒，蒜蓉酥继续搅拌拌匀即可。盘中刷油倒入肉酱上面盖一层透明纸。用牙签扎几个孔，锅中放水水开放入肉酱，大火蒸30分钟。这配方真好吃，蒸出来好好吃。肉饼可以配荷兰豆、芹菜炒，也可以下面条、煮汤，还可以早餐煎着吃都好吃。