小米无水蛋糕—蓬松暄软，健康养生！

Name: 小米无水蛋糕—蓬松暄软，健康养生！
Ingredients: 鸡蛋 5个; 小米蛋糕粉 160克; 绵白糖 125克; 柠檬汁 适量

2.3万人浏览 · 773人收藏 · 人做过

时间：30分钟

食材清单

鸡蛋 5个、

小米蛋糕粉 160克

、绵白糖 125克、柠檬汁适量

烹饪步骤

1/15
点击查看大图

5个常温鸡蛋（带壳称300–310克）打入盆中，如果是冰箱里冷藏的鸡蛋用温水浸泡15分钟左右再用。冬天气温低也可以用温水浸泡后再用更好打发。
2/15
点击查看大图

加入绵白糖
3/15
点击查看大图

三档打发7分钟，划'8'字不消失的状态。
4/15
点击查看大图

转1档低速再打发1分钟，蛋糊滴落缓慢，有明显的堆积状态就可以了。
5/15
点击查看大图

分两次筛入小米粉
6/15
点击查看大图

用蛋抽搅拌均匀（用蛋抽搅拌不容易消泡）
7/15
点击查看大图

最后用刮刀抄底翻拌几下即可
8/15
点击查看大图

倒入尖嘴壶中（或倒入裱花袋中），12连模具表面抹黄油或食用油，放入纸托。
9/15
点击查看大图

倒入蛋糊（或挤入蛋糊）撒上芝麻。
10/15
点击查看大图

放入预热好的烤箱中，上下火160度烤30分钟。
11/15
点击查看大图

出炉啦！色泽金黄，香喷喷的小米蛋糕！
12/15
点击查看大图

组织细腻，口感松软香甜，非常好吃哦！
13/15
点击查看大图

这是黑米粉做的黑米蛋糕
14/15
点击查看大图

黑乎乎的，哈哈！
最后一步
点击查看大图

营养健康！

小贴士

1、没有纸托可以不用，一定要抹黄油或脱模油，这样容易脱模烤出来也更香。脱模油：10 克黄油+10 克玉米油+5克低筋面粉搅拌均匀 2、经典原味和黑米无水蛋糕配方参考一下，做法一样。经典原味：全蛋5个、低粉150克、绵白糖125克、柠檬汁适量黑米蛋糕：全蛋5个、绵白糖 125克、低筋粉 70g、黑米蛋糕粉 110g、柠檬汁适量

4/15

展开全部15个步骤

发布于 2025-02-11

换一个做法