#年夜饭菜谱#果干陈皮红糖八宝饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 用料:糯米100克,糖渍陈皮30克,红糖30克,红豆沙130克,莲子26粒,葡萄干3颗,小红枣10颗,蓝莓干12颗,蔓越莓干适量。
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2/22
点击查看大图 莲子洗净,加入能刚刚没过莲子的清水。
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3/22
点击查看大图 放入电饭煲蒸屉中,煮饭的时候顺便一起蒸熟。
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4/22
点击查看大图 蒸熟后取出,倒出蒸水,留取莲子,备用。
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5/22
点击查看大图 陈皮切成碎粒,备用。
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6/22
点击查看大图 糯米洗净,用清水浸泡一夜,使糯米充分吸水涨发。
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7/22
点击查看大图 将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中,大火蒸约15-20分钟。
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8/22
点击查看大图 熟透出锅。
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9/22
点击查看大图 倒入碗中,趁热加入红糖。
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10/22
点击查看大图 不断搅拌,使红糖溶化并与糯米饭充分混合。
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11/22
点击查看大图 再加入陈皮碎粒。
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12/22
点击查看大图 拌匀,备用。
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13/22
点击查看大图 将3颗红枣,3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底,摆出图案。
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14/22
点击查看大图 放入一半陈皮糯米饭,铺平。
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15/22
点击查看大图 摆上一圈蓝莓干。
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16/22
点击查看大图 再将红豆沙铺在表面,抹平。
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17/22
点击查看大图 再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈。
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18/22
点击查看大图 然后用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子,铺平。
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19/22
点击查看大图 最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案,嵌入糯米饭中。
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20/22
点击查看大图 放在沸水锅蒸屉中,大火蒸约30分钟。
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21/22
点击查看大图 蒸透后熄火,出锅。
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最后一步
点击查看大图 扣入盘中,趁热食用。
小贴士
果干种类和用量可以根据自己喜好任意替换与调整。 蒸糯米的时间需根据糯米的多少酌情调整。 糯米饭软硬应适度,太软不易成形,太硬影响口感。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2025-01-30
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