#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
黄花鱼
一条 、
糖
4克 、
花椒粒
适量
、
姜片
几片 、
小葱
适量 、
盐
2克 、
淀粉
3勺 、
面粉
3勺 、
蛋黄
2个 、
食用油
适量 、
香醋
2勺 、
牛排酱或者番茄酱
3勺
烹饪步骤
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1/12
准备食材。
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2/12
鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。
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3/12
小葱，生姜末，花椒粒用少许开水泡五分钟。
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4/12
挤出水分腌制，表面抹盐。
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5/12
淀粉，面粉，少许食用油，两个新鲜鸡蛋黄。
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6/12
搅拌至提起拉丝状，可加少许水一起调整。
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7/12
放入腌好的鱼挂糊。
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8/12
或者用手涂抹至鱼的全身。
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9/12
锅中烧油炸鱼，先两头拉住炸定型，再放入锅中炸透。
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10/12
做糖醋汁。
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11/12
蒜末姜末花椒粒炒香，加入提前调好的料汁（醋，牛排酱或者番茄酱，生抽，糖，淀粉，搅打均匀。）
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最后一步
收汁浓稠淋上，大葱丝装饰即可。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2025-01-26
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