#山姆团圆宴#电饭煲版雪花酥（草莓巧克力味/咸蛋黄肉松味）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黄油
20+20克 、
棉花糖
100＋100克 、
奶粉
20+15克 、
可可粉
5克 、
小圆饼干
110+30克
、
巧克力饼干
80克 、
草莓脆
30克
、
咸蛋黄
50克
、
肉松
15克 、
肉松（裹料）
20-30克
、
奶粉（裹料）
20-30克
、
高度白酒
2-3克
烹饪步骤
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1/27
（咸蛋黄肉松味雪花酥）五颗咸蛋黄（50克）表面喷洒高度白酒（2-3克）
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2/27
放入烤箱180℃烤10-15分钟（烤到出油就可以了）
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3/27
用勺子（其他工具也可以）压碎
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4/27
称110克小圆饼干、20克奶粉、100克棉花糖、45克肉松（其中只用加15克在雪花酥中，可以先称15克）
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5/27
电饭煲里加入20克黄油，按煮饭键
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6/27
黄油融化后倒入称好的棉花糖（100克）开始翻炒
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7/27
翻炒至大部分融化但有一部分未融化的状态（如图）关火（关掉煮饭也不要保温）
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8/27
棉花糖完全融化后加入称好的奶粉（20克）
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9/27
搅拌到无干粉后加入咸蛋黄拌匀
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10/27
拌匀后加入15克肉松迅速翻拌
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11/27
倒入小圆饼
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12/27
戴手套抓匀
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13/27
（草莓巧克力味雪花酥）称5克可可粉
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14/27
称15克奶粉与可可粉混合均匀
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15/27
称100克棉花糖
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16/27
称30克小圆饼、80克巧克力饼干（最好是奥利奥去夹心或者zess）、30克草莓脆，均匀混合
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17/27
电饭煲加入20克黄油
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18/27
黄油融化后加入棉花糖（100克）
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19/27
炒到还有一些形状时关火
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20/27
加入混合好的可可粉和奶粉拌匀
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21/27
加入混合好的饼干草莓脆戴上手套整形
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22/27
放在油纸上上面铺一层油纸整理形状（有模具直接用模具）
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23/27
蛋黄肉松味的切块时撒上肉松
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24/27
把30克肉松和切好的雪花酥放进密封袋（扎紧的保鲜袋也可以）摇匀（让每块雪花酥表面裹上肉松）
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25/27
草莓巧克力味雪花酥切好放入装有20克奶粉的密封袋摇匀
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26/27
让雪花酥均匀裹上奶油
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最后一步
完成
4/27
展开全部27个步骤
发布于 2025-01-25
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