#奶香四溢 暖锅佳味#黑蒜子牛肉粒
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食材清单
牛里脊
250克 、
蒜
2头 、
葱
半根 、
料酒
1勺 、
酱油（腌肉）
1勺
、
蚝油（腌肉）
1勺
、
老抽（腌肉）
1/3勺
、
黑胡椒碎
2勺
、
姜丝
适量 、
料酒（碗汁）
2勺
、
酱油（碗汁）
2勺
、
蚝油（碗汁）
2勺
、
安佳黄油
20—25克
、
黑胡椒碎
1勺
、
白胡椒粉
1勺
、
白糖
2勺 、
口蘑
适量 、
玉米淀粉
2勺 烹饪步骤
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1/9
牛肉切大粒+葱姜丝+料酒+酱油+老抽+蚝油抓黏抓匀
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2/9
抓黏后+淀粉继续抓匀 表面用油封上腌制半小时备用
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3/9
口蘑，我用的干的，泡发后焯水备用。
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4/9
先炸大蒜粒，大蒜粒切去两头，小火炸至金黄色捞出，再把焯好水的口蘑冲一下油，就是过一下油，快速捞出。
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5/9
腌制好的牛肉粒过油，炸至定型捞出，等油温再次升热后复炸。也可以用不粘锅少放油煎牛肉粒。
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6/9
锅中+1小勺炸蒜的蒜油+安佳黄油小火炒匀至黄油融化，+蒜末+现磨黑胡椒碎+白胡椒粉炒匀炒香
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7/9
倒入碗汁+白糖，小火熬至粘稠，有密集小泡了+
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8/9
+牛肉粒+炸过的金蒜粒+口蘑快速炒匀出锅
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最后一步
唇齿留香的牛肉粒出锅啦
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2025-01-06
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