酱肉菜包
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时间：30分钟
食材清单
水煮猪肉
200g
、
腊肠
200g 、
黄豆酱
2勺
、
料酒
适量 、
生抽
20克 、
白菜
半棵约300克 、
鸡粉
适量 、
香芹
150克左右
、
螺丝椒
1根
、
面粉
600克 、
酵母
3克 、
猪油
5克
、
和面水
400克
烹饪步骤
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点击查看大图 水煮煮肉和腊肠，加了一盒冰箱冷藏的卤肉汤。
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点击查看大图 卤肉汤，去掉油层。
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点击查看大图 煮好的肉和腊肠。
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点击查看大图 各自约切细肉粒200克左右。
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5/18
点击查看大图 肉粒回锅，放入炒菜锅，不加油小火干煸。
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6/18
点击查看大图 干煸至吐油，再煸炒5分钟左右，关火放凉。
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7/18
点击查看大图 加入2匙儿黄豆酱和生抽继续煸炒。
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8/18
点击查看大图 白菜香芹螺丝椒切稀碎，加盐杀水。
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9/18
点击查看大图 菜馅挤干水。
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10/18
点击查看大图 肉粒凉了后加入菜馅，搅拌均匀，加入鸡粉，不用放盐了。
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点击查看大图 包子馅准备妥当。
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点击查看大图 面发，呈蜂窝状。
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点击查看大图 我做的是小包子，杭州小笼包大小，所以面剂子与饺子皮剂子相当或略大一点。面皮不用擀，压平面剂子，用手捏拉成四周薄中间厚，即可装馅包起来。包的时候，一只手压着馅包着皮底部，一只手拎起皮子的边儿，这样可以揣进不少馅。
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14/18
点击查看大图 蒸屉上码好。盖盖子二次醒发至包子变轻。
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点击查看大图 蒸12分钟，到时焖3分钟左右，再掀盖子。
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点击查看大图 屉纸倒扣即可盛出。
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点击查看大图 包子蘸陈醋就老干妈。
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最后一步
点击查看大图 一个字，香。
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展开全部18个步骤
发布于 2025-01-05
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