德式猪扒包～爆浆芝士香肠包，一口爆汁，香迷糊了！
1.3万人浏览 · 516人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
360克 、
白糖
40克 、
奶粉
50克 、
波兰种（湿面团）
160克
、
酵母（或鲜酵母12克）
4克
、
蛋液
100克
、
牛奶牛奶
100克
、
黄油（或椰子油）
40克
、
盐
4克 、
猪扒
3片
、
香肠
6根 、
芝士碎
适量
、
黑胡椒酱
适量
、
沙拉酱
适量 、
蕃茄酱
适量
、
鸡蛋酱：
、
熟鸡蛋
1个 、
沙拉酱
20克 、
胡椒粉
少许 烹饪步骤
-
1/34
点击查看大图 波兰种：水80克、酵母1克、高筋面粉80克搅拌均匀，常温发酵2小时后放进冰箱隔夜使用，效果更佳。
-
2/34
点击查看大图 称量好粉类、液体类、黄油（或椰子油）和盐，我做面包喜欢用椰子油，热量低更健康。
-
3/34
点击查看大图 倒入厨师机中
-
4/34
点击查看大图 3档混合成团转5档打6分钟，出厚膜后加黄油（或椰子油）和盐，揉 3分钟吸收后，转5挡揉8-10分钟。
-
5/34
点击查看大图 揉出手套膜
-
6/34
点击查看大图 取出面团
-
7/34
点击查看大图 分成12个剂子，一个70克左右。
-
8/34
点击查看大图 醒面10-15分钟
-
9/34
点击查看大图 醒好的面团拍扁擀成牛舌状
-
10/34
点击查看大图 光面朝下放入猪扒模具中，两边贴合在模具上。
-
11/34
点击查看大图 全部做好
-
12/34
点击查看大图 放入发酵箱，34度，湿度80发酵40-50分钟，发酵1.5倍大就可以了，具体时间看状态。
-
13/34
点击查看大图 把猪扒和香肠放入烤箱180度烤12分钟，不用解冻直接烤。猪扒上抹点黄油烤出来更香哦！香肠烤5分钟提前拿出来，猪扒翻个面继续烤。
-
14/34
点击查看大图 烤好的猪扒切成两块备用，横向切长块哦！
-
15/34
点击查看大图 鸡蛋酱：1个水煮蛋压碎，加20克沙拉酱、适量胡椒粉搅拌均匀放入裱花袋备用。（可以多放一个蛋黄更好吃）
-
16/34
点击查看大图 准备好装饰材料，各种酱挤入裱花袋中备用。
-
17/34
点击查看大图 发酵好取出刷蛋液
-
18/34
点击查看大图 德式猪扒口味：放入猪扒，贴一边放。
-
19/34
点击查看大图 另一边缝隙里挤上鸡蛋酱（鸡蛋酱一次用完都挤上好吃）
-
20/34
点击查看大图 猪扒上挤上沙拉酱
-
21/34
点击查看大图 再挤上黑胡椒酱
-
22/34
点击查看大图 撒点欧芹碎，装饰就完成啦！
-
23/34
点击查看大图 爆浆芝士香肠包：先撒上一层芝士碎
-
24/34
点击查看大图 放入香肠
-
25/34
点击查看大图 挤沙拉酱
-
26/34
点击查看大图 再撒一点芝士
-
27/34
点击查看大图 最后挤上番茄酱（也可以撒点欧芹碎装饰一下）
-
28/34
点击查看大图 全部装饰完成
-
29/34
点击查看大图 风炉提前200度预热，170度烤14分钟。
-
30/34
点击查看大图 出炉，太香啦！这颜值杠杠的！
-
31/34
点击查看大图 趁热刷一层黄油防干保湿
-
32/34
点击查看大图 香迷糊了，好吃停不下来！
-
33/34
点击查看大图 猪扒包有专用包装盒
-
最后一步
点击查看大图 包装一下，送人高大上的感觉！
小贴士
波兰种提前一天做冷藏备用，冰箱冷藏可以放三天。
4/34
展开全部34个步骤
发布于 2025-01-03
换一个做法相关分类
相关推荐