蒜蓉粉丝蒸生蚝

茉莉JasmineYHX

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  生蚝从头上找到一点小缝，左手戴上厚点的手套，没有手套也可以拿毛巾裹住生蚝的一边，右手拿开生蚝的小刀插进去，来回的滑动，因为生蚝有吸着壳壁的白柱，把一边的白柱从壳壁上划下来，壳就很容易就打开了

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  撬开一边然后再把生蚝肉整个的剥下来，冲洗干净放碗里备用，把容量大一点的一边生蚝壳刷干净放一边备用

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  大蒜打成蒜蓉，炒个蒜蓉酱，热锅里放油，倒入蒜蓉炒成金黄色，倒入两圈蚝油、两勺生抽、少半勺老抽上色，少许糖，少许白胡椒，放入葱花和小米辣（不吃辣的这一步可以略过），炒至汤汁粘稠出锅备用

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  温水泡粉丝半个小时，锅里烧开水，把泡好的粉丝放进去煮一分钟捞出，放两勺炒好的蒜蓉酱拌好

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  刷好的生蚝壳放蒸盘上，先铺上拌好的粉丝，再放上生蚝

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  摆好之后在每个生蚝上浇上一勺蒜蓉酱

• 最后一步
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  上锅水开蒸3分钟就可以出锅啦

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发布于 2025-01-03

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