#做川菜，用豪吉# 香茅加拿大北极虾生虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是'块冻'的 解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。
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点击查看大图 辣椒、蒜切末，香茅切成粗丝。
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点击查看大图 切好的香茅和北极虾混在一起加入薄荷叶、盐、料酒拌均匀腌制20分钟。
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点击查看大图 油温六成热放虾虾。
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点击查看大图 油温始终保持五-六成热，高火炸它，色泽金黄时捞出盘中备用。
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点击查看大图 把刚刚腌制用的香茅和薄荷叶在炸之前挤干水分。
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点击查看大图 依旧是六成油温放入香茅和薄荷叶炸到水分消失，颜色变黄就可以捞出。
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点击查看大图 另起锅烧油，蒜末、辣椒末下锅炒出香味，把炸好的北极虾和香茅薄荷叶倒入锅中。
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点击查看大图 调味：淋上料酒、酱油、白糖翻炒入味。
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最后一步
点击查看大图 完成。
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发布于 2025-01-03
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