柴火黄焖鸡
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时间：30分钟
食材清单
走地小公鸡
1只
、
菜籽油+猪油的混合油
1斤
、
干辣椒
10个 、
姜片
5片 、
蒜
10瓣 、
葱
3根 、
草果面
2勺
、
八角面
2勺
、
胡椒面
2勺
、
花椒面
1勺
、
盐
适量 、
生抽
2勺 、
酱油（黄豆酱）
1勺
、
干辣子面
3勺
、
本地豆酱
2勺
、
本地米酒
5勺
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸡杀好，洗净，砍小，加入准备好姜片、盐、草果面、八角面、花椒面、胡椒面、再加入2勺米酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
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2/5
点击查看大图 土柴火灶烧火热油。
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3/5
点击查看大图 油热下入干辣子包，爆至胡香，下入腌制好的鸡块翻炒。
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4/5
点击查看大图 翻炒2-3分钟后，再加入本地豆酱生抽、酱油、辣子面、大蒜瓣炒均匀，加入剩余3勺米酒锅盖焖十五分钟，加入葱段即可出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 开吃，又是把脑壳香通的一顿。
小贴士
1.出锅时，可撒上熟芝麻，更香。 2.如鸡选用母鸡或老一点的公鸡，那么焖制时可加入适量的热水，焖制时间可适当加长，收干水份，出油即可。 3.焖上洋芋又是另一风味。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-12-25
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