老味道葱香浓郁～窝果儿炝锅面
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时间：30分钟
食材清单
手擀面
、
面粉
200克 、
水
100克 、
蛋清
1个 、
汤
、
白菜叶（选小核桃纹）
半根
、
大葱
半根 、
胡椒粉
1勺 、
酱油
1勺 、
香油
半勺 、
大料
1粒 、
猪油
10克 、
鸡蛋
2个 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 面粉+水+蛋清和面揉光，醒面20分钟。
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2/6
点击查看大图 白菜最好选小核桃纹的菜叶部分，这个品种开锅面口感好好。如果没有那么多菜叶也可以放菜帮 ，切丝备用，要把菜帮丝跟菜叶丝分开放。
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3/6
点击查看大图 底油 猪油+香油，+大料，小火煸香，开大会油再次烧热冒烟，+葱花+白菜帮丝，炒匀 ，顺着锅边淋上酱油，继续炒匀。然后加入大量水烧开。葱花多放一些，因为这款烫面就吃的是葱香味。
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4/6
点击查看大图 汤里+1勺白胡椒粉，继续煮开 ，白菜帮很耐煮，不用担心煮烂。煮开后改小火，磕俩鸡蛋进去，就是煮两个荷包蛋，我们这边叫窝果儿。
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5/6
点击查看大图 把面团擀成条，下锅煮面时要少放面条，面条不易太多，煮5分钟，如果汤的颜色浅，可以加点老抽。出锅前+菜叶，煮半分钟。这款烫面，不适合吃面条有硬心的，
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最后一步
点击查看大图 儿时的味道，炝锅面，冬天天气寒冷，吃上一碗热呼呼的炝锅面，加上窝果儿，嘿，那叫一个舒服。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-12-23
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