家宴硬菜—鲍鱼红烧肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉洗净切块
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点击查看大图 鲍鱼洗刷干净
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点击查看大图 这里我稍微蒸了几分钟再处理的，弄起来比较方便，然后改一下花刀
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点击查看大图 葱姜蒜八角备用
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点击查看大图 冷锅冷油下冰糖熬糖色
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点击查看大图 放入五花肉，我顺便放了几个爪子，最后惊艳到了，巨好吃。
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点击查看大图 上糖色以后，放入葱姜蒜八角翻炒
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点击查看大图 料酒，生抽，老抽，搞里头，翻炒一会儿
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点击查看大图 倒入开水，没过五花肉。大火煮开，转小火炖40分钟左右。出锅前10分钟放入鲍鱼一起炖，不要太早放，炖太老不好吃，影响口感
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点击查看大图 最后尝尝咸淡，根据自己口味调盐味。我放了一点鸡精
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最后一步
点击查看大图 收汁，出锅享受美味吧
小贴士
新鲜的五花肉可以不焯水，我这里就没有焯水。冷冻的话还是焯水比较好。鲍鱼最好也用新鲜的，味道到底鲜。鸡爪子真没白放，超好吃，软糯可口
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发布于 2024-12-21
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