法式草莓塔
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
塔壳
、
金味乳品发酵油
125g
、
糖粉
100g 、
蛋黄液
75g
、
全蛋液
50g
、
低筋粉
300g 、
转化糖浆
75g
、
香草荚
1根
、
海盐味卡仕达奶油
、
淡奶油
500g 、
海盐味卡仕达
250g
、
新鲜草莓
适量
、
新鲜蓝莓
适量
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 1、 将黄油、糖粉和转化糖搅拌至六成发（糖粉融化，黄油微微发白）2、 将香草取籽放入1部分中3、 将蛋黄和蛋液混合加入到2部分中，混合均匀后加入粉类搅拌均匀
-
2/3
点击查看大图 将淡奶油和卡仕达打至发备用
-
最后一步
点击查看大图 1. 将塔克面擀薄后刻出需要的大小，放入塔子模具中，捏出塔子的形状，在塔子底部扎孔进行烘烤2. 平炉底火165度，面火190度烤15-20分钟左右出炉冷却3. 塔壳冷却后挤上卡仕达奶油进行装饰即可
发布于 2024-12-18
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