酸菜鱼
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时间:30分钟
食材清单
鱼
一条
、
酸菜
一包 、
配菜(根据自己喜欢来)
适量
、
料酒
两勺 、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
大蒜
3g 、
生姜
4g 、
泡椒
七个 、
小米辣
4个
、
鸡粉
适量 、
葱
2根 、
花椒
适量 、
干辣椒
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 最喜欢的备菜环节
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点击查看大图 如果自己片不来鱼片的话,可以在菜市场叫他们帮忙弄一下,鱼骨头剁成这样的小段单用,鱼骨头清水洗干净加少许料酒胡椒粉盐腌制会儿
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点击查看大图 片好的鱼片在清水里面一定要多洗几遍,这样的话才不会腥。加入一勺料酒放少许盐胡椒粉加个鸡蛋清进去用手反复的抓揉
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点击查看大图 抓到这个状态就可以了啊待用
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点击查看大图 今天用的是这个泡椒,没有的话小米辣也可以,喜欢吃辣的还可以再切一些小米辣
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点击查看大图 小火爆香大蒜生姜小米辣泡椒花椒粒
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点击查看大图 腌制好的鱼骨放进去翻炒两三分钟,加入一勺料酒少许胡椒粉
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点击查看大图 酸菜提前泡一下中间换换水这样就不会太咸,切成小段放进锅里继续翻炒匀
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点击查看大图 加入适量的热水中小火煮会儿至入味儿
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点击查看大图 汤入味以后加入适量盐鸡粉调味,配菜放进去煮至八成熟捞起来
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点击查看大图 鱼片入锅之前加入适量生粉抓匀
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点击查看大图 鱼片放进去煮开就可以马上捞起来
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点击查看大图 我都喜欢用这样的大锅装酸菜鱼
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点击查看大图 上面撒少许花椒干辣椒,葱花段
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点击查看大图 油烧至冒烟赶紧淋上去,超级好吃又开胃的酸菜鱼就出锅啦
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点击查看大图 红烧冬瓜入味儿又好吃
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点击查看大图 香辣花蛤
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最后一步
点击查看大图 活在自己的频道里,随性且自由,无法重来的一生尽量快乐
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展开全部18个步骤
发布于 2024-12-18
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