#外婆乡炒出火锅香#青椒鸡胸肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把食材提前准备好，对于新手朋友来说，提前备菜能让自己在做菜的时候不会手忙脚乱，做出来的菜更好吃。青椒切成丝，大蒜拍扁切末，鸡胸肉切丝，加入少许盐，白胡椒粉，一勺食用油，用手抓拌均匀后腌制大约十分钟。
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点击查看大图 另提前准备调料汁，碗中加入少许清水，1小勺生粉，一勺料酒，一勺生抽，少许老抽，一勺好用，搅拌均匀后备用。
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点击查看大图 油锅烧热，下入腌制好的鸡胸肉丝翻炒，快速把肉丝滑散开，这样炒出来的肉丝根根分明，不会粘连在一起。
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点击查看大图 等鸡胸肉变色了就把青椒放进来，加入蒜末，调料汁，快速翻炒至青椒断生。
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最后一步
点击查看大图 青椒本身就可以生吃，这里也不要炒得太熟，有八九成熟我觉得口感最好，炒好趁热装盘食用，口感最佳。
小贴士
鸡胸肉丝不要切得太粗也不要太细，太细了容易断，太粗了口感不好，尽量均匀一些。 油温要高一些，倒入鸡胸肉后快速翻开，让鸡胸肉受热均匀，口感最佳。
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发布于 2024-12-17
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