芹菜花生米
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
花生米
适量
、
芹菜
2根 、
胡萝卜
1根 、
姜片
适量 、
八角
适量 、
花椒
一小把 、
盐
适量 、
十三香
适量 、
白糖
适量 、
蚝油
1勺 、
鸡精
1勺 、
生抽
适量 、
醋
适量 、
香油
少许 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 1.花生米处理：将花生米洗净，提前在温水中浸泡1小时左右，使其充分吸水。木耳提前10分钟左右用温水泡发清洗干净。
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2/5
点击查看大图 2.煮花生米：将浸泡好的花生米放入锅中，加入足够的水（水量需没过花生米），然后放入大料、花椒、桂皮、姜片和适量的盐。大火煮开后转中小火煮15分钟，关火后继续浸泡10分钟，使花生米入味，然后捞出沥干水分。
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3/5
点击查看大图 3.蔬菜准备：将胡萝卜和芹菜洗净，胡萝卜切成小块，芹菜切成小段，木耳洗净。
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4/5
点击查看大图 4.焯水蔬菜：在锅中烧开水，先放入胡萝卜丝焯水2分钟，然后加入芹菜段继续焯水2分钟，最后放入木耳焯水20秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色和口感。
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最后一步
点击查看大图 5.拌制出盘：将焯好水的胡萝卜丝、芹菜段和木耳沥干水分，与煮好的花生米一起放入大碗中，加入生抽、盐、醋、鸡精（或味精）、十三香、白糖、蚝油和香油拌匀即可，喜欢吃香菜的可以放入香菜提味。
小贴士
水中加入盐或食用油可保留蔬菜绿色。 焯水后的蔬菜应立即放入冷水中浸泡，以防止颜色变暗和营养成分流失。 拌菜时可以根据个人口味适量添加香油或辣椒油增加风味。
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展开全部5个步骤
发布于 2024-12-10
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