超嫩滑鸡蛋羹(减脂期必备)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 严格按照菜谱流程个步骤做起来,保证让你蒸出超嫩滑的鸡蛋羹。
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点击查看大图 水和鸡蛋的比例是1:1.5,加少许盐,水温差不多60℃,就是拿着杯子稍烫手就可以。
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3/7
点击查看大图 蛋液最好过一下筛,这样蒸出来的羹更嫩更滑。
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点击查看大图 去掉浮泡,加一层保湿膜密封,水开后下锅蒸10~15分钟。
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点击查看大图 用到划成斜状的,或者直接拿大勺子挖着吃,切了几片黄瓜把盘子边缘装饰一下。
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点击查看大图 关火后撒点葱花和芝麻,然后再淋上一点芝麻香油和生抽。
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最后一步
点击查看大图 蒸出来的鸡蛋羹不仅口感嫩滑,营养成分的保留也更胜一筹,小伙伴们赶紧做起来吧。
小贴士
蒸鸡蛋的容器不要太深,尽量选浅一点导热高好一点的盘子,这样才容易蒸熟凝固。
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展开全部7个步骤
发布于 2024-12-06
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