虾仁滑蛋
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海虾十来只,剥壳去虾线,然后用料酒,生姜,盐腌制20分钟左右,等时间到了,用清水把腌制的海虾清晰几遍 碗中打入两个大鸭蛋,放入食盐,打散备用
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点击查看大图 锅加热倒入食用油,放入葱白炒香,然后将洗干净的虾仁倒入锅中煸炒成卷曲状
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点击查看大图 倒入打散的蛋液,翻炒,直至蛋液熟了,再加入葱花,出锅
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最后一步
点击查看大图 香喷喷的虾仁滑蛋就做好了
小贴士
海虾腥味较重,虾仁腌制后再清洗,虾的腥味就会减少许多,加盐腌制,然后洗净,做出来的虾就会有中脆脆的,跟买的那种经过加工处理的虾仁差不多 盐一定要在打蛋的时候加入,这样会更好的入味,如果在炒制过程中加入,食盐可能会不均匀,因为蛋液凝固很快。 鸭蛋可以换成鸡蛋,因为鸭蛋个头大,所以换成鸡蛋的话,需要3—4个鸡蛋。
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发布于 2024-12-04
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