家庭版姜母鸭
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好黄姜,洗净
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2/11
点击查看大图 切大片
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点击查看大图 洗净鸭肉(我这里用家里现有的独门土鸡)滤干水份
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4/11
点击查看大图 麦芽糖
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5/11
点击查看大图 准备好麻油,高浓度白酒
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6/11
点击查看大图 玉米油
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7/11
点击查看大图 玉米油和麻油各小半碗,这样芝麻油才不会苦,加入老姜,开大火煎老姜,翻炒出姜香味
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8/11
点击查看大图 倒入鸡肉煸炒干水分
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9/11
点击查看大图 加入调味料,生抽,有老抽的话也加一点点,盐巴,麦芽糖(没有的话也可用冰糖代替)翻炒均匀,倒入适量白酒,不需要加一滴水焗
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10/11
点击查看大图 我买的鸡比较嫩,焗半小时左右,如果比较老的番鸭可以改用高压锅压上气后转小火压15分钟,退气后再开盖,倒出来砂锅里大火收汁,底下的油呈现清亮的状态即可
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最后一步
点击查看大图 麻油和姜搭配真的太香了
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发布于 2024-11-27
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