家庭版姜母鸭

果一厨

• 1/11
  点击查看大图

  准备好黄姜，洗净

• 2/11
  点击查看大图

  切大片

• 3/11
  点击查看大图

  洗净鸭肉（我这里用家里现有的独门土鸡）滤干水份

• 4/11
  点击查看大图

  麦芽糖

• 5/11
  点击查看大图

  准备好麻油，高浓度白酒

• 6/11
  点击查看大图

  玉米油

• 7/11
  点击查看大图

  玉米油和麻油各小半碗，这样芝麻油才不会苦，加入老姜，开大火煎老姜，翻炒出姜香味

• 8/11
  点击查看大图

  倒入鸡肉煸炒干水分

• 9/11
  点击查看大图

  加入调味料，生抽，有老抽的话也加一点点，盐巴，麦芽糖（没有的话也可用冰糖代替）翻炒均匀，倒入适量白酒，不需要加一滴水焗

• 10/11
  点击查看大图

  我买的鸡比较嫩，焗半小时左右，如果比较老的番鸭可以改用高压锅压上气后转小火压15分钟，退气后再开盖，倒出来砂锅里大火收汁，底下的油呈现清亮的状态即可

• 最后一步
  点击查看大图

  麻油和姜搭配真的太香了

4/11

  展开全部11个步骤

发布于 2024-11-27

• • space

    干锅排骨

  • space

    蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

  • space

    香煎南瓜饼

• space
  #春日尝鲜# 芦笋炒大虾

  33523人看过
• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#上海红烧肉

  5848人看过
• space
  小朋友喜欢的无泡打粉健康华夫饼

  1218人看过
• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#韭菜炒豆腐皮

  41192人看过
• space
  #春日尝鲜#鲜嫩菜苔炒油渣

  27772人看过
• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#酸菜炒羊肉

  7420人看过
• space
  春天的味道/柳叶饺子

  喜洋洋717
• space
  做了三波馒头和一波面包，用了春天的鼠尾草和小米做得馒头

  泡仔王
• • space

    #山姆友约#姜母鸭(厦门味道)

  • space

    #我家乡的酱油美食#冬天必吃姜母鸭

  • space

    十里飘香姜母鸭#肉食主义狂欢#