自制虾滑
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大虾自然解冻,去头去壳。
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点击查看大图 背部开刀去除虾线。
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点击查看大图 虾肉用刀用力拍一下。
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4/11
点击查看大图 用刀背部剁成虾泥。
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5/11
点击查看大图 加入盐和白胡椒粉用力抓搅均匀。
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点击查看大图 加入一个蛋清,戴上手套向一个方向搅打上劲。
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7/11
点击查看大图 加入1勺玉米淀粉,继续搅打。
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8/11
点击查看大图 虾滑上劲了,就边搅边摔打为了更加有弹性。
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点击查看大图 必须搅打五分钟以上,虾滑会变的更加细腻有弹性。
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10/11
点击查看大图 这个状态就差不多。
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最后一步
点击查看大图 最后用胶皮刮刀将虾滑装入保鲜袋压平冷冻就行了,有真空塑封机的就更好了,塑封好就可以了。
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发布于 2024-11-26
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