香草戚风
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先混合牛奶、玉米油、香草膏(隔水加热)
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点击查看大图 筛入低粉
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点击查看大图 放蛋黄混合均匀
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点击查看大图 面糊粘稠但流动,可以从蛋抽上滴落(盖保鲜膜保温备用)
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点击查看大图 蛋白里挤柠檬汁,筛入玉米淀粉,分2次放白砂糖,打发到干性发泡
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点击查看大图 挖一勺蛋白霜混合进蛋黄糊里搅匀
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7/9
点击查看大图 再倒回蛋白霜里,翻拌混合以免消泡(坐冰水)
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点击查看大图 倒入模具,震两下去气泡
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最后一步
中下层150度40分钟→热风150度5分钟(150度30分钟→160度10分钟)
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展开全部9个步骤
发布于 2024-11-12
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