脂渣锅底产生的童年美食—热量炸弹—油酥茶
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 今天为了做葱油饼㸆了一点油脂。㸆完油之后将油和脂渣分别盛入相应的容器里。此时锅里还会存有少量不易盛出的油和脂渣碎。如果不做油酥茶直接清理的话，只能用热水加碱来洗，才能洗干净。
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点击查看大图 加入适量的面粉。一直保持小火，不停翻炒。不喜欢油大的，可以多放点面粉。少加点确实真香啊！
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点击查看大图 慢慢炒，我们就会看到面粉开始变色，炒至微黄，同时我们也会发现锅壁也不会像刚开始那样粘面粉了。可以加入一定量的脂渣碎，粒尽量小一点，可以增加油茶的口感层次。
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点击查看大图 颜色进一步变深，接近熟了。加入熟黑芝麻和白糖，继续翻炒。比例看自己喜欢。其他坚果粉都可以。
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点击查看大图 颜色变成浅棕色，锅壁完全不粘面粉。盛出放凉开吃！
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最后一步
点击查看大图 锅这样简单用水一冲就可以洗干净。
小贴士
一定要全程小火！
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发布于 2024-11-09
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