肉丸子蒸扣碗
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉或者牛肉
350g
、
胡萝卜
半根 、
盐
10g 、
十三香
少许 、
面粉
适量 、
莲藕
1节
、
葱
适量 、
姜
适量 、
白胡椒粉
2勺
、
鸡精
1勺 、
耗油
1勺 、
生抽
适量 、
老抽
1勺 、
鸡蛋
1个 、
料酒
2勺 、
花椒
适量 、
八角
2个 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 莲藕，胡萝卜，肉，破壁机打碎
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2/11
点击查看大图 加葱姜料酒抓出来的汁水，调味料加白胡椒粉，鸡精，盐，生抽，耗油，十三香，鸡蛋，面粉，抓拌均匀
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3/11
点击查看大图 炸肉丸子，全部炸完后复炸一遍，好吃更酥脆
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4/11
点击查看大图 炸好了
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5/11
点击查看大图 开始炒料水，锅中油热，爆香葱姜花椒八角
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6/11
点击查看大图 加一碗开水
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7/11
点击查看大图 加生抽，老抽，十三香，白胡椒粉，鸡精，一点点盐，熬煮五分钟
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8/11
点击查看大图 料水倒入肉丸子中，八分满
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9/11
点击查看大图 开水上锅蒸至少30分钟
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10/11
点击查看大图 盘子放碗口，快速翻转
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最后一步
点击查看大图 开动吧
小贴士
炸肉丸子，干吃的话，复炸一遍更酥脆，还可以做丸子汤 蒸扣碗时间要长，小碗至少30分钟，大碗至少50分钟左右，才会软烂入味
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2024-10-28
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