香香甜甜的椰蓉面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
椰蓉酱：
、
全蛋液
20克
、
白糖
20克 、
椰蓉
20克 、
玉米油
85克 、
面包胚：
、
高筋面粉
250克 、
冰牛奶
55克
、
冰水
55克
、
鸡蛋
1个 、
奶粉
12克 、
糖
40克 、
酵母粉
5克 、
黄油
30克 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 先制作面包胚：将除黄油以外的所有材料放进搅拌桶，开低速揉面至延展阶段后，加入黄油，高速揉面至手套膜
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2/12
点击查看大图 覆保鲜膜室温发酵至两倍大，手指戳洞不回缩
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3/12
点击查看大图 分割成8等份后，松弛排气15分钟
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4/12
点击查看大图 取一块面团，擀成长舌状
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5/12
点击查看大图 由上到下卷成长条状
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6/12
点击查看大图 烤盘上放上一次性船型纸杯，将整理好的面团放上去
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7/12
点击查看大图 全部面团整形后，放入烤箱，38℃发酵1小时左右
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8/12
点击查看大图 接下来制作椰蓉酱:将全蛋液与糖先混合均匀，缓慢、分多次加入玉米油，加入时一边加入一边搅拌，需完全搅拌至蛋油混合物以后，才能加入下一次的玉米油，不可一次性将玉米油倒入蛋糖液中！
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9/12
点击查看大图 将发酵好的面包取出来，同时将烤箱提前上火180℃，下火170℃进行预热
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10/12
点击查看大图 椰蓉酱装进裱花袋中，将椰蓉酱均匀的挤在面包胚表面
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11/12
点击查看大图 送入烤箱，上火180℃，下火170℃，烤20分钟。由于椰蓉酱容易上色，于10分钟后加盖锡纸或者烤盘，防止上色过深！
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最后一步
点击查看大图 香香甜甜的椰蓉面包就出炉啦~~~
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展开全部12个步骤
发布于 2024-10-01
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