#旅行中的美味#萝卜炖牛腩
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时间:30分钟
食材清单
牛腩
1000克 、
白萝卜
一个 、
芹菜
1棵 、
胡萝卜
1个 、
洋葱
半个 、
生抽
2勺 、
白胡椒
10克
、
香菜
1根 、
青蒜
1根 、
白芷
1片 、
白蔻
3个
、
冰糖
5克 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 选上好的牛腩用清水浸泡两个小时,并清洗干净
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2/22
点击查看大图 冷水下锅,放入牛肉、放生姜片和料酒一起加热
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3/22
点击查看大图 水开后打去浮沫
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4/22
点击查看大图 尽量把浮沫全部打干净
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5/22
点击查看大图 准备姜片、芹菜、洋葱、胡萝卜、白胡椒粒、白芷、白蔻
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6/22
点击查看大图 将这些调味料全部放入纱布袋中,并把袋口系紧
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7/22
点击查看大图 纱布袋放入锅中
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8/22
点击查看大图 中小火炖90分钟
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9/22
点击查看大图 白萝卜切成块,另起锅萝卜同冷水一起下锅并放少量冰糖同煮
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10/22
点击查看大图 代萝卜块煮至半透明状时关火
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11/22
点击查看大图 捞出萝卜块控水
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12/22
点击查看大图 牛腩小火炖满90分钟后用筷子扎一下,如能轻松将肉扎透说明肉已经熟了
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13/22
点击查看大图 此时将萝卜块放入炖牛腩的砂锅中继续炖煮20分钟
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14/22
点击查看大图 20分钟后取出料包
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15/22
点击查看大图 这时准备蘸料料汁儿所用调料:青蒜末、香菜末、小葱圈、干辣椒段儿、
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16/22
点击查看大图 用烧热的油泼一下蘸料
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17/22
点击查看大图 蘸料碗里放适量的生抽
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18/22
点击查看大图 将煮好的牛腩捞出晾一小会儿
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19/22
点击查看大图 牛腩不烫手时切成大小均匀的肉条,装盘
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20/22
点击查看大图 这时夹一块儿牛腩蘸点儿蘸料放进嘴里满口都是浓郁的肉香,超过瘾
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21/22
点击查看大图 吃完牛肉我们再来上一碗肉汤白萝卜,这味道可以说是奇香无比
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最后一步
点击查看大图 萝卜清甜牛肉软烂,这样的牛腩炖萝卜大家快试一试,简直是无法抗拒的美味
小贴士
焯萝卜的时候放适量的冰糖可以有效的去除萝卜自身的味道,更好的提高了菜肴成品后的味道
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展开全部22个步骤
发布于 2024-09-30
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