潮式刀削面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备好食材
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点击查看大图 清水里加适量盐。
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手抹上食用油，开始把水加入面粉里。边加边弄匀面粉。使面粉都沾上水。和成面团。和到差不多放置一边，用盖子盖上。
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点击查看大图 炒鸡蛋，鸡蛋用筷子打散。炒老些。
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点击查看大图 放入虾米，炒几下。喜欢吃什么汤底都可以加，加西红柿，加瘦肉丝都行。加清水。
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点击查看大图 又开始和面团，这时的面团稍硬。揉几下，就可以去削面了。
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点击查看大图 这个削面很考究刀功，没经验的削不来。不会的可以将面团擀成薄饼状，再切薄片。
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最后一步
点击查看大图 成品出炉了。
小贴士
ps.水中加盐：1.增面筋；2.面煮熟不容易绸；3.煮熟即食不加盐也可以的。
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展开全部8个步骤
发布于 2024-09-29
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