蒸黑松露肉饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回家乡云南省保山市隆阳区水寨乡海棠洼盛产的黑松露，洗净备用。
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点击查看大图 将洗净的黑松露放入舂臼舂。
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点击查看大图 舂碎即可。
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点击查看大图 将舂好的黑松露和准备好肉末按2：8比例放入小盆中，再加入准备好的葱姜水适量、料酒半勺、生抽半勺、草果粉、白胡椒粉、盐适量。
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点击查看大图 用筷子顺时针方向搅拌，搅至肉饼有黏稠感即可。
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点击查看大图 装盘。
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点击查看大图 放入蒸箱，蒸二十分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 时间到，上桌（今天做的，因黑松露和肉末的比例为3：7，故成菜偏黑，所以2：8为黄金比例）。
小贴士
1、黑松露刺身，也是国际经典吃法，入口细嫩，味浓丰美。 2、黑松露泡酒，酒中带清香，回味悠长。
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发布于 2024-09-22
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