豪华酥皮五仁月饼（桃酥皮）
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时间：30分钟
食材清单
馅料部分
、
玉米油
80克 、
中筋粉
140克
、
糖粉
40克 、
坚果
140克 、
果脯
80克
、
饼皮部分
、
全蛋液
60克
、
糖粉
50克 、
玉米油
90克 、
中筋粉
220克
、
泡打粉
2克 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 玉米油烧到200度，关火，倒入中筋粉，放到不烫手了加入坚果，糖粉，果脯，抓拌均匀，分成40克一个
-
2/3
点击查看大图 全蛋液➕糖粉，隔热水打发到浓稠，分3次加入玉米油，打匀一次再加下一次，充分乳化，加入中筋粉和泡打粉压拌成团，分成35克一个
-
最后一步
点击查看大图 包好以后压模具，喷水进烤箱180度烤8分钟定型，160度烤20分钟，到颜色满意即可！
发布于 2024-09-22
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